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キャンパスブログ 埼玉県/大宮キャンパス 【トライアルレッスン】現地の味を再現!! 《世界の料理》は今回も大成功でした♪♪

みんなで協力して、料理をつくっていきます♪
みんなで協力して、料理をつくっていきます♪

みなさん、こんにちは! 今回は、毎月大人気のトライアルレッスン≪世界の料理≫についてご紹介します。
“日本人好みの味にアレンジせず、現地の味を再現する”というコンセプトのもと、再現度にこだわって、家庭では出会えないような尖ったメニューばかりを作り続けている「世界の料理」 参加生徒は“美味しさ”よりも“未知の味との遭遇”を期待しているという噂もあるトライアルレッスンです。しかし最近、美味しい物ばかりで、嬉しいけれどちょっとさみしいような気もしています。そして、今月もまたまた美味しくできてしまいました♪
今回のメニューはBBQ用の大きな鉄板を使った豪快な【パエリア】 家で作ろうとするとなかなか難しい料理です。伝統的なレシピを再現する為に今回も食材にこだわり、大量のムール貝やエビ、チョリソー、ベーコンなどの食材と、発芽玄米を用意しました。
食材を切ったら一旦それぞれに軽く火を通し、取り出します。その後、食材を炒めて旨味をたっぷり吸ったオリーブオイルでお米をコーティングしたら、具材を鉄板に戻して、サフランとハーブを加えた鶏と魚介のスープで炊き込みます。途中でエビとムール貝を飾り付け、イタリアンパセリとレモンゼスト(レモンの皮を細かく削った物)でキックのきいた味に仕上げます。

見事に完成!!
見事に完成!!

出来上がった料理を食べてみると… アルデンテのお米に初めは少しビックリしたものの、味のバランスと深みに大満足!
油を結構使うスペイン料理ですが、レモンゼストの香りと酸味、ほろ苦さがアクセントになり、あっという間に完食しました!
次回は、久しぶりに尖ったメニューで勝負します。アフガニスタンの熱くて辛い「カラヒィ・ゴシュト」! お楽しみに!!

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