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キャンパスブログ 埼玉県/大宮キャンパス 【トライアルレッスン】ネタ・米・酢が命 寿司職人!

『寿司』とかけまして
『新聞記者』とときます…その心は

どちらも 『ネタ』 を  乗せて
載せて 飯を食べています

こんにちは、横松です。
いつも様々な講師が来てくださる大宮キャンパスのトライアルレッスン。

今回は、東京すし和食調理専門学校さんにお越しいただき『手巻き寿司』の作り方を教えていただきました。

手巻き寿司?巻けばいいのでは?と思いがちですが、さすがは専門学校。
海苔の作り方や表裏の見方、酢の種類と塩梅、価格差、ネタと酢に合う米の品種、巻き方など何から何まで勉強させていただきました。
シンプルに考えがちですが、とても奥の深い食べ物ですね。

今回参加した生徒たちは、細かい作業やモノづくりが好きな人が多かったようです。
先生に『こんなにうまく巻けるとは』と褒められていました。

大宮キャンパスのトライアルレッスンでは珍しい業界の先生を多くお呼びし、授業を行っています。
次はどんなスペシャリストが来てくださるのでしょうか。
お楽しみに!

生徒作! 色とりどりできれいですね
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本格的な調理器具にびっくり!
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