埼玉県大宮キャンパスキャンパスブログ

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パクチー・レバー などなど
好きな具材を好きなだけ♪

みなさん、こんにちは! ここ数年、急激に人気が高まっている野菜といえば何でしょう?

答えは、パクチー(コリアンダー、シャンツァイともいいます)!

ドレッシングやヌードルだけではなく、ポテトチップスまで発売される人気ぶりです。今回は、そんなパクチーをふんだんに使ったベトナム料理 「バインミー」をつくりました!

2017年度、新入生をむかえて一発目の世界の料理は、コクがあるのにあっさりで、クセのある食材ばかりなのに食べやすいという、不思議なベトナムのサンドイッチです。

フランスパンの中には…
①大根と人参を酢漬けにした、甘味と酸味、食感を楽しむ「なます」
②ぶたのレバーを使った、料理にコクを加える「レバーパテ」
③爽やかさを出すための、千切りにした「キュウリとネギ」
④ボリュームと満足感を出す「ランチョンミート」
⑤旨味と深みを加える「ニュクマム」
⑤香りのアクセント「パクチー」
と、何ともバラエティーに富む食材たちが挟まれます。
  

完成! でもパクチーしか見えない…
完成! でもパクチーしか見えない…

単体でみると、結構苦手な生徒が多い材料ばかりなので、調理中には
「作るだけ作って食べるのやめようかな…」
「うわっっっっ!!臭い!!!」
「私一口でダメかも…」
などの発言が飛び交っていました。

しかし、完成して、いただきます!!のあとは……
「今までで一番美味しい!」
「パンが固くてあごが疲れるけど、おいしい!」
「今回は当たりだね」
という嬉しいコメントばかり!

やっぱり、何事も挑戦してみることって大事だな、と感じるトライアルレッスンでした。

来月は、“清蒸鮮魚(チンジョンシェンユイ)”を作る予定です!
どんなものか気になったら、ぜひ参加してみてね! きっとその美味しさにビックリしますよ!