広島県広島キャンパスキャンパスブログ ブログ 2026.04.24 【センバス教育】バームクーヘン作り体験を通して歴史と平和を学びました！

こんにちは。広島キャンパスです。
広島キャンパスでは先月、「バームクーヘン作り体験」を似島で実施しました。みなさんは、バームクーヘンが日本で作られるようになったきっかけをご存じですか？ 実は、第一次世界大戦中に似島で捕虜として過ごしていたドイツ人菓子職人が焼いたことだと言われています。そんな広島とも縁の深いバームクーヘンを〈実際に自分たちで作ってみよう！〉というのが今回の目的です。

当日は3つのグループで実施。熱した竹に生地を少しずつかけながら、人の手で回し続けて焼き上げる昔ながらの製法に挑戦しました。想像以上に難しく、回すスピードや生地のかけ方ひとつで焼き色や厚みが変わるため、どのグループも真剣そのもの。またグループごとの個性が出ていて、手際よく役割分担してテンポよく仕上げるグループもあれば、焼いている最中に自分たちで歌を歌ってリズムを取り、まるでお祭りのような雰囲気で盛り上がるグループ、数ミリ単位で「もう少し右！」「ここ厚いかも！」と微調整を重ね、製品と見間違えるようなきれいな仕上がりを目指す職人肌のグループもいて、見ていた施設の職員さんからも拍手が起こっていました。待ちに待った実食タイムでは、焼きたてのバームクーヘンを一口食べた瞬間、生徒の目がぱっと輝き「美味しすぎる！」「あったかいのってこんなに美味しいんだ！」「グループごとでできあがりの食感が違ってて面白い！」「今日参加して本当に良かった！」と声が上がりました。できたてならではのしっとり感に感動しながら、どのグループも気づけばあっという間に完食。自分たちの手で作った分、美味しさもひとしおです。

歴史や平和について学べたことはもちろん、協力して作り上げる楽しさ、そしてできたての美味しさまで味わえた充実した一日になりました。
広島キャンパスでは6月に新たなセンバス教育として似島に一泊二日する「センバスキャンプ」を実施します。また様子をお伝えします。