岐阜県岐阜キャンパスキャンパスブログ 2017.03.13

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身近なサイエンス！ 色が変化する不思議なホットケーキ

今回、化学基礎の授業では、授業で学んだ化学反応「酸・塩基（アルカリ性）」の実験を身近なものを使って行いました。

どんな実験かというと、“あるもの”を入れることで色が変化するちょっと不思議なホットケーキを作りました！
そのあるものとは、“ブルーベリージャム”です！
ホットケーキの生地を混ぜるときに、ブルーベリージャムを入れて、色の変化を観察しました。

ブルーベリージャムを混ぜた生地をホットプレートで熱すると…
なんと緑色に変化！
でも、ちょっとおいしそうには見えませんね♪
そして、さらにレモン汁をかけると今度はピンクに変化！

これは、ブルーベリーに含まれるアントシアニンという紫色の色素が酸性・塩基性によって色が変化するという性質を使った実験でした。
簡単に実験できるので、ぜひ試してくださいね。

みなさんもKTCで、一緒に楽しみながら学びませんか☆